Karađorđeva šnicla
Des escalopes de porc roulées avec du kajmak, panées et frites. Environ 4 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
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Rôtis, plancha et grillades
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Yuca frite salvadorienne
Le yuca est pelé, coupé en bâtonnets, d’abord bouilli, puis frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Cette préparation est présente dans la cuisine du Salvador.
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Alloco (banane plantain frite)
Des rondelles de banane plantain mûre frites dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour 4 personnes, avec des temps indicatifs.
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Pommes de terre danoises caramélisées (Brunede kartofler)
De petites pommes de terre bouillies et pelées, nappées d’un caramel au sucre et au beurre. Pour 6 portions ; temps indicatifs.
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Brochettes de bœuf et d’ananas d’Anguilla
Des brochettes de bœuf marinées à la mélasse, au jus d’ananas et au vinaigre de vin blanc, accompagnées d’ananas frais et grillées ou passées sous le gril.
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Lok Lak cambodgien au bœuf
Du bœuf mariné et sauté, servi avec du riz, des légumes frais et une sauce à part au citron, au sel et au poivre. Pour 2 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Porc aigre-doux cantonais de Hong Kong
Porc croustillant accompagné d’une sauce aigre-douce, d’ananas et de légumes. Pour 4 personnes ; comptez environ 20 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et 15 minutes de repos.
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Truite de rivière à l’andorrane
Truite de rivière servie avec du jambon et des pommes de terre dorées, accompagnés d’ail, de persil et de citron. Pour 4 personnes ; comptez environ 5 minutes de préparation active et 15 minutes de cuisson.
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Ikan sabuko du Timor-Leste, maquereau grillé au tamarin
Maquereau mariné au tamarin et au calamansi, grillé sur des feuilles de curcuma et garni de basilic. Pour 3 personnes ; les temps de préparation sont estimatifs.
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Shuwa omanais d’agneau au four
Des souris d’agneau marinées aux épices, enveloppées et cuites lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pour 2 portions ; les 25 minutes de préparation active sont une estimation.
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Lambi frit bahaméen (Cracked Conch)
De la chair de lambi tendre, enrobée d’œuf et de farine, puis frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pour 4 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
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Kapana namibien avec salsa de tomate et de piment
Des lanières de bœuf grillées et assaisonnées d’un mélange d’épices, servies avec une salsa fraîche à la tomate, à l’oignon et au piment. Pour 10 portions ; le temps de préparation est estimatif.
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Mici roumains grillés
Saucisses roumaines sans boyau, préparées avec du porc, du bœuf et de l’agneau, et assaisonnées de thym, d’ail, de poivre et de bicarbonate. Pour environ 4 portions ; le temps de préparation manuelle et le nombre de portions sont indicatifs. Comptez environ 10 minutes de préparation, 15 minutes de repos et environ 6 minutes de cuisson au gril.
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Ćevapi bosniaques grillés
Petits cylindres de viande hachée d’agneau et de bœuf, assaisonnés de paprika, d’ail et d’oignon, puis refroidis avant d’être grillés. Pour environ 4 portions ; les quantités et le temps de préparation sont indicatifs.
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Poisson grillé, riz et haricots verts
Des filets de poisson grillés, servis avec du riz blanc et des haricots verts blanchis. Pour 6 personnes.
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Macanese Minchi
Minchi macanais au porc et au bœuf, avec des pommes de terre dorées, de la sauce soja et des œufs au plat. Pour 4 personnes, comptez environ 50 minutes.
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Ćevapi serbes grillés
Petites pièces allongées de bœuf haché assaisonnées d’ail, de bicarbonate et de paprika, reposées au frais puis grillées.
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Masgouf irakien
Carpe ouverte en portefeuille, marinée avec du tamarin, de l’huile d’olive, du sel et du curcuma, puis grillée lentement près du feu. Servie avec de l’oignon et du citron.
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Rösti suisse
Galette suisse de pommes de terre râpées, dorée au beurre et assaisonnée de sel et de poivre. Pour 4 portions.
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