Machboos kuwaitiano de frango
Arroz basmati cozido em caldo de frango temperado, servido com frango e uma cobertura de cebola dourada e passas.
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Arroz e outros cereais
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Riz Gras do Burkina Faso
Arroz cozinhado numa só panela com frango, tomate, cebola, alho e malagueta. O óleo e o caldo de cozedura dão sabor ao arroz.
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Pilhi de milho e batata-doce
Um pilhi assado da Ilha Norfolk, preparado com polenta, batata-doce, leite, queijo cheddar e alcaravia.
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Bibimbap de camarão
Arroz cozido salteado com camarão, ervilhas, batata e cebola, temperado com sal e pimenta.
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Amiwo com frango
Massa beninense de milho cozida com tomate e especiarias, servida com frango e molho de tomate, cebola e pimentão. Serve 4 pessoas.
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Plov uzbeque
Um pilaf uzbeque de cordeiro, arroz, cenouras e cebola, temperado com cominho e coentros. Serve 6 pessoas; o arroz fica de molho durante a noite e a preparação manual é estimada em 20 minutos.
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Ambuyat com molho cacah de camarão e durião fermentado
Um prato do Brunei feito com fécula de sagu cozida até ficar elástica e pegajosa, acompanhado por um molho picante e ácido de camarão e durião fermentado.
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Harees emiradense
Papa cremosa de trigo e vitela, cozida lentamente e triturada com ghee. Rende 10 porções; o tempo de preparação manual é aproximado.
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Nsima malauiano
Papa espessa de farinha de milho e água, servida quente como base para acompanhar legumes, leguminosas, carne ou peixe.
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Kabuli pulao afegão com cordeiro
Arroz temperado com cordeiro, cenouras e passas, finalizado no forno e servido com amêndoas e pistácios.
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Nasi lemak malaio
Arroz cozido com leite de coco e pandan, servido com sambal picante, anchovas secas, amendoins, ovos cozidos e pepino.
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Freekeh jordaniano com frango
Um prato de freekeh cozido lentamente com frango, cebola, caldo e especiarias quentes, finalizado com salsa e amêndoas.
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Nasi goreng indonésio com ovo estrelado
Arroz frio salteado com chalota, alho, malagueta, terasi, kecap manis e molho de soja, servido com ovo estrelado.
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Arroz cubano com frango
Arroz com frango ao estilo cubano, preparado com sofrito, vinho branco, caldo e tempero de urucum. Rende 6 porções.
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Pilau queniano de carne de vaca
Arroz basmati cozinhado com carne de vaca, cebola bem dourada, tomate e especiarias tostadas. Serve 4 pessoas; preparação: 30 minutos; cozedura: 55 minutos.
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Mujaddara libanesa
Um prato libanês de lentilhas e arroz integral cozidos juntos, coberto com cebola dourada e cominho.
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Biryani sindi de frango
Biryani paquistanês de frango com arroz basmati em camadas, batatas, malaguetas verdes, ervas frescas e masala sindi.
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Maqluba jordaniana de borrego e beringela
Arroz temperado, borrego e beringela cozinham em camadas e são servidos ao virar a panela.
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Jambalaya crioula da Louisiana com frango, linguiça defumada e camarões
Arroz da Louisiana cozido numa só panela com frango, linguiça defumada, camarões, a trindade de cebola, aipo e pimentão, tomate e especiarias. Esta versão crioula leva tomate.
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Xôi vietnamita com sementes de lótus
Arroz glutinoso cozido a vapor com sementes de lótus, uma variedade simples de xôi vietnamita.
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