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Otai tongano con anguria e cocco
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15 minIntermedia

Otai tongano con anguria e cocco

Una bevanda fredda a base di anguria, ananas e cocco, da lasciare a pezzi o frullare fino a renderla più liscia. Circa 6 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.

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Rice phala del Malawi
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30 minIntermedia

Rice phala del Malawi

Porridge di riso malawiano cotto in acqua e completato con latte e burro. Per circa 2 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.

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Mangú dominicano
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25 minIntermedia

Mangú dominicano

Una morbida purea di platani verdi bolliti e schiacciati con burro, guarnita con cipolla rossa saltata nell’aceto.

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Balaleet del Bahrein
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35 minIntermedia

Balaleet del Bahrein

Vermicelli dolci profumati con cardamomo, zafferano e acqua di rose, completati da una frittata sottile. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Mudda di banana verde
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40 minIntermedia

Mudda di banana verde

Bocconcini di banana verde grattugiata, cotti dolcemente nel latte di cocco e nella panna e addolciti con zucchero di palma.

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La Bouillie ciadiana di riso
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25 minIntermedia

La Bouillie ciadiana di riso

Porridge caldo di riso con una miscela di arachidi, farina di miglio, latte e zucchero di canna. Le quantità bastano per circa 4 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.

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Shivit oshi di Khiva
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40 minIntermedia

Shivit oshi di Khiva

Tagliatelle uzbeke del Khorezm preparate con aneto fresco nell’impasto. Questa versione semplice è per una porzione e si concentra sui noodles.

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Kaukau al cocco
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80 minIntermedia

Kaukau al cocco

Patate dolci al forno ripiene di una crema di cocco, cipolla, aglio, zenzero e arancia.

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Galinha à Africana (pollo macanese)
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365 minIntermedia

Galinha à Africana (pollo macanese)

Pollo marinato e rosolato, cotto al forno con patate in una salsa densa di cocco, arachidi e spezie. Per 4 porzioni; tempi indicativi: 30 minuti di preparazione, 80 minuti di cottura e 4 ore e 15 minuti per marinatura e riposo.

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Trota di fiume alla maniera andorrana
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20 minIntermedia

Trota di fiume alla maniera andorrana

Trota di fiume servita con prosciutto e patate dorate, aglio, prezzemolo e limone. Per 4 persone; la preparazione attiva è stimata in 5 minuti e la cottura in 15 minuti.

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