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Amiwo con pollo
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40 minIntermedia

Amiwo con pollo

Impasto beninese di farina di mais cotto con pomodoro e spezie, servito con pollo e salsa di pomodoro, cipolla e peperone. Per 4 persone.

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Sancocho de gallina panamense
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60 minIntermedia

Sancocho de gallina panamense

Una sostanziosa zuppa di pollo con manioca, igname, mais e culantro, cotta dolcemente finché le radici sono tenere.

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Plov uzbeko
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95 minIntermedia

Plov uzbeko

Un pilaf uzbeko con agnello, riso, carote e cipolla, profumato con cumino e coriandolo. Per 6 persone; il riso si lascia in ammollo per una notte e la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.

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Zuppa di Kosrae
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45 minIntermedia

Zuppa di Kosrae

Una zuppa densa di tonno, platano e latte di cocco, ispirata alla preparazione di Kosrae.

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Peka croata di agnello al forno
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130 minIntermedia

Peka croata di agnello al forno

Agnello e verdure cuociono lentamente, coperti, con vino bianco e olio d’oliva; si scoprono verso la fine per completare la cottura.

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Callaloo della Dominica
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40 minIntermedia

Callaloo della Dominica

Una zuppa densa di foglie di dasheen, zucca e latte di cocco, aromatizzata con timo e peperoncino scotch bonnet.

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Ichlekli turkmeno
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40 minIntermedia

Ichlekli turkmeno

Torta salata ripiena di agnello macinato, pomodoro, cipolla e peperone, cotta al forno finché la superficie è leggermente dorata.

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Harees emiratino
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440 minIntermedia

Harees emiratino

Porridge morbido di grano e vitello, cotto lentamente e frullato con ghee. Dosi per 10 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.

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Nsima malawiano
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25 minIntermedia

Nsima malawiano

Porridge denso di farina di mais e acqua, servito caldo come base per accompagnare verdure, legumi, carne o pesce.

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Zuppa di pesce in stile faroese
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100 minIntermedia

Zuppa di pesce in stile faroese

Zuppa cremosa di pesce con salmone, pesce bianco, patate e carote, completata con olio alle erbe. Dosi per 6 persone; tempi indicativi: 30 min di preparazione, 50 min di cottura e 20 min di riposo.

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