Batar daan (guiso de calabaza, maíz y frijoles)
Guiso timorense de calabaza, maíz y frijoles rojos, servido con arroz cocido. Rinde 4 porciones; preparación: 15 minutos; cocción: 20 minutos.
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Recetas de platos principales
Platos principales variados y equilibrados para resolver comidas y cenas con instrucciones sencillas y fiables.
El centro de una comida bien resuelta
Aquí encontrarás platos completos para el día a día y ocasiones especiales. Explora la colección por cocina, dificultad o duración y organiza tu próximo menú con menos esfuerzo.
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Dwida mfawra argelina: fideos al vapor con cordero
Fideos finos al vapor servidos con un caldo de cordero, garbanzos y especias, en una preparación argelina conocida como dwida mfawra.
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Amiwo con pollo
Masa beninesa de maíz cocida con tomate y especias, servida con pollo y una salsa de tomate, cebolla y pimiento. Para 4 personas.
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Poi de taro de las Islas Salomón
Pasta suave de taro cocido y agua, que se sirve recién preparada como acompañamiento.
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Karjalanpaisti (estofado carelio finlandés)
Estofado finlandés de ternera, cerdo y cordero con cebolla, pimienta de Jamaica y agua. Se cocina lentamente en el horno hasta que la carne esté tierna.
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Sancocho de Gallina panameño
Sopa contundente de pollo con yuca, ñame, maíz y culantro, cocida a fuego suave hasta que las raíces estén tiernas.
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Plov uzbeko
Un pilaf uzbeko de cordero, arroz, zanahorias y cebolla, aromatizado con comino y cilantro. Para 6 personas; el arroz se remoja durante la noche y la preparación manual se estima en 20 minutos.
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Ambuyat con salsa cacah de gambas y durian fermentado
Plato de Brunéi a base de fécula de sagú cocida hasta quedar elástica y pegajosa, acompañado de una salsa picante y agria de gambas y durian fermentado.
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Halloumi a la plancha con sandía y menta
Halloumi dorado a la plancha servido con sandía, menta fresca, aceite de oliva y limón. Para 4 personas; listo en 20 minutos.
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Tiguadege Na (guiso maliense de ternera y cacahuete)
Guiso de ternera con salsa de cacahuete y tomate, cocinado a fuego lento. Rinde 4 porciones y se prepara en 55 minutos.
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Sopa de Kosrae
Sopa espesa de atún, plátano macho y leche de coco, inspirada en la preparación de Kosrae.
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Peka croata de cordero al horno
Cordero y verduras cocinados lentamente, cubiertos, con vino blanco y aceite de oliva; se destapan al final para terminar la cocción.
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Callaloo de Dominica
Sopa espesa de hojas de dasheen, calabaza y leche de coco, aromatizada con tomillo y ají scotch bonnet.
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Ichlekli turcomano
Pastel salado de masa relleno de cordero picado, tomate, cebolla y pimiento, horneado hasta que la superficie quede ligeramente dorada.
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Bantan mongol: sopa espesa de carne y harina
Una sopa mongola sencilla de carne en dados y caldo, espesada con pequeños grumos de harina y terminada con cebolleta. Para 4 personas.
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Harees emiratí
Gachas suaves de trigo y ternera, cocidas lentamente y batidas con ghee. Receta para 10 raciones, con tiempos orientativos de preparación manual.
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Nsima malauí
Gachas espesas de harina de maíz y agua, servidas calientes como base para acompañar verduras, legumbres, carne o pescado.
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Sopa de pescado al estilo feroés
Sopa cremosa de pescado con salmón, pescado blanco, patatas y zanahorias, terminada con aceite de hierbas. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos: 30 min de preparación, 50 min de cocción y 20 min de reposo.
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Pastel de arrurruz y piña (Arrowroot Pie)
Pastel con una base sencilla de harina y aceite y un relleno espeso de arrurruz, piña y vainilla. Rinde 8 porciones.
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Pom surinamés de pollo con cubierta de patata
Cazuela de pollo con cítricos y especias, cubierta con patata rallada y horneada hasta dorarse. Esta versión rinde 8 porciones.
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