Mapo tofu
Tofu macio e carne de porco picada num molho saboroso com doubanjiang, gengibre e pimenta de Sichuan. Rende 4 porções; tempos indicativos.
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Cozinha do mundo
Artigos e guias sobre Cozinha do mundo: ideias, explicações e conselhos de cozinha pesquisados e verificados pela KitchenPause.
Produtos da época
A primavera no cesto: escolher e conservar hortícolas da época
Imagem gerada pela equipa da KitchenpauseEspargos, ervilhas, favas, alcachofras e folhas tenras anunciam a primavera. Aprenda a interpretar o calendário com flexibilidade, escolher produtos em bom estado e organizar a conservação sem transformar a sazonalidade numa regra rígida.
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Receitas
Receitas para saborear
Bolo de bolacha
Bolo português sem forno, feito com bolachas Maria passadas por café e camadas de creme de manteiga com gemas. Serve 6 porções; conte com cerca de 30 minutos de preparação e 3 horas de frio.
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Pastilla marroquina de frango e amêndoas
Uma torta crocante de massa filo recheada com frango temperado, cebola e amêndoas doces. Rende 2 pastillas para 8 pessoas.
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Locro argentino
Ensopado argentino espesso de milho branco, feijão, abóbora e várias carnes, servido com molho vermelho. Rende cerca de 8 porções; o tempo de preparo ativo e o rendimento são aproximados.
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Lihli de Pohnpei
Fruta-pão bem madura, assada em fogo aberto e amassada. O preparo ativo é estimado em 15 minutos; o assado é guiado por um sinal visível, não por um tempo fixo.
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Bún chả vietnamita
Carne de porco grelhada, noodles de arroz, legumes em conserva e ervas frescas, servidos com molho de peixe agridoce. Para 4 pessoas; os tempos são aproximados.
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Gemista grego: tomates e pimentos recheados
Tomates e pimentos recheados com arroz, ervas, pinhões e passas, assados com batatas. Serve 4 pessoas; preparação estimada: 30 minutos; tempo de forno: 1 hora e 30 minutos.
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Pavlova neozelandesa
Merengue assado, crocante por fora e macio por dentro, coberto com natas batidas, morangos, framboesas e kiwi.
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Guisado ganês de kontomire
Um guisado espesso de folhas de cocoyam com tomate, óleo de palma vermelho, peixe fumado e sementes de abóbora. Para 4 porções; preparação aproximada: 25 minutos, cozedura: 50 minutos.
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