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Brote und Teige

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KitchenPause

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Tunesisches Brik mit Ei
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24 Min.Mittel

Tunesisches Brik mit Ei

Vier dünne Brik-Teigblätter umhüllen jeweils ein Ei und werden knusprig ausgebacken, sodass das Eigelb flüssig bleibt.

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Sri-Lanka-Hopper (Appa)
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565 Min.Mittel

Sri-Lanka-Hopper (Appa)

Fermentierte Reispfannkuchen mit Kokosmilch, dünn und knusprig am Rand und weich in der Mitte. Ergibt etwa 12 Hopper für 4 Personen.

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Masala Dosa
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1410 Min.Fortgeschritten

Masala Dosa

Knusprige Dosa aus fermentiertem Reis und Linsen, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln. Für 6 Portionen.

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Äthiopische Chechebsa
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30 Min.Einfach

Äthiopische Chechebsa

Ein äthiopisches Frühstück aus zerrissenem Kita-Fladenbrot, das heiß mit gewürztem Butterschmalz und Berbere vermischt wird.

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Adjaruli Khachapuri
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168 Min.Mittel

Adjaruli Khachapuri

Georgisches Brot aus Adscharien in Bootsform, gefüllt mit Mozzarella und Feta und mit Eigelb und Butter verfeinert. Ergibt 4 Stück.

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Pakistanisches Aloo Paratha
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110 Min.Mittel

Pakistanisches Aloo Paratha

Gefülltes Fladenbrot aus Vollkornweizen mit würziger Kartoffelfüllung, in der Pfanne mit Ghee oder Butter goldbraun und knusprig gebacken.

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Einfache Qatayef mit Sirup
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95 Min.Mittel

Einfache Qatayef mit Sirup

Poröse Qatayef-Pfannkuchen, nur auf einer Seite gebacken und mit Ater-Sirup serviert. Diese einfache Variante kommt ohne Füllung aus.

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Rēwena-Brot (parāoa rēwena)
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5960 Min.Fortgeschritten

Rēwena-Brot (parāoa rēwena)

Ein māorisches Brot aus Neuseeland mit einem fermentierten Starter aus Kartoffeln, Mehl und Zucker. Das Rezept ergibt zwei kleine Laibe; bis der Starter Bläschen bildet, vergehen mehrere Tage.

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