Kari Koko Zourit (caril de polvo das Seicheles)
Caril crioulo seichelense de polvo com leite de coco, canela e especiarias. Rende 4 porções; sirva quente, simples ou com arroz.
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Ensopados e estufados
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159Resultados
Poul Nan Sos haitiano (frango ao molho)
Frango marinado com epis haitiano e cozido lentamente em um molho de tomate, cítricos e ervas. Serve 4 pessoas; os tempos de preparo são aproximados.
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Gboma dessi togolês com espinafre e carne bovina
Um ensopado togolês de carne bovina e espinafre preparado com tomate, cebola, gengibre e óleo de palma. Rende 4 porções.
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Yebe com inhame e peixe fumado
Um guisado substancial de inhame e peixe fumado, finalizado com camarões secos e óleo de palma. O número de porções e o tempo de preparação são estimativas práticas.
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Matoke guisado com feijão
Um guisado ugandês de matoke —banana verde de cozinhar— com feijão-preto, tomate e especiarias suaves. Rende 4 porções.
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Colombo de frango
Um guisado crioulo de frango com especiarias colombo, legumes e leite de coco. Rende cerca de 4 porções; os tempos são estimativas.
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Frango moambe do Congo-Brazzaville
Ensopado de frango com molho cremoso de amendoim e óleo de palma, tomate, especiarias e quiabo. Serve 4 pessoas; os tempos de preparação são estimativas.
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Seswaa do Botsuana
Carne bovina cozida lentamente com água e sal até ficar bem macia; depois, é amassada ou desfiada. Rende 4 porções; os tempos são aproximados.
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Zigni eritreu (ensopado de carne com berbere)
Um ensopado eritreu de carne cozido lentamente com tomate, cebolinha e berbere, uma mistura aromática e picante de especiarias. Rende 6 porções.
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Pua'a de Wallis e Futuna
Um guisado de carne de porco com alho-francês, maçã, pimento doce, especiarias e leite de coco. Rende cerca de 4 porções; a preparação manual é estimada em 30 minutos e a cozedura demora cerca de 20 minutos.
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Mbawa ya Tomati (asas de frango com tomate)
Guisado de asas de frango com cebola, concentrado de tomate e cominho. Rende cerca de 6 porções; conte com 15 minutos de preparação e 20 minutos de cozedura.
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Carbonnade flamande (stoofvlees)
Um guisado belga de carne de vaca cozinhado lentamente com cerveja, cebola e ervas. Rende 6 porções.
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Romazava malgaxe
Guisado malgaxe de carne de vaca, porco e frango com tomate e folhas verdes, aromatizado com gengibre, alho, cebola e pimenta. Serve 4 pessoas; é habitualmente acompanhado de arroz.
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Muamba de frango centro-africana
Um ensopado de frango com óleo de palma, tomate, pimenta e quiabo. Serve 4 pessoas e leva cerca de 55 minutos.
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Bangaou chadiano com cordeiro e batata-doce
Um guisado de cordeiro e batata-doce cozido lentamente com tomate, alho, gengibre e ervilhas. Serve 4 pessoas.
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Ayam Begana (frango Cocos Malay)
Frango temperado cozinhado com sambal e uma pasta de coco e erva-príncipe. Rende 2–3 porções.
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Rougail de salsichas da Reunião
Salsichas douradas com cebola e tomate, cozinhadas até o molho ficar espesso. Sirva como prato principal, geralmente com arroz.
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Court-bouillon crioulo de peixe da Guadalupe
Um guisado guadalupense de peixe num molho reduzido de tomate, lima, alho e ervas. Serve 4 pessoas; marina durante 30 minutos e cozinha em lume brando.
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Peixe ao curry com arroz de coco
Peixe ao curry cozido com leite de coco, acompanhado de arroz aromatizado com coco e alho.
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Kedjenou de frango
Um guisado marfinense de frango com legumes, cozinhado tapado nos próprios sucos e sem adicionar líquido.
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