Kari Koko Zourit (seychellisches Oktopus-Curry)
Seychellisches kreolisches Oktopus-Curry mit Kokosmilch, Zimt und Gewürzen. Ergibt 4 Portionen; heiß, pur oder mit Reis servieren.
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Seychellisches kreolisches Oktopus-Curry mit Kokosmilch, Zimt und Gewürzen. Ergibt 4 Portionen; heiß, pur oder mit Reis servieren.
Rezept ansehenHähnchen, mariniert mit haitianischem Epis und langsam in einer Tomaten-, Zitrus- und Kräutersauce geschmort. Für 4 Personen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenEin togolesischer Eintopf aus Rindfleisch und Spinat mit Tomate, Zwiebel, Ingwer und Palmöl. Ergibt 4 Portionen.
Rezept ansehenEin kräftiger Eintopf aus Yamswurzel und geräuchertem Fisch, abgerundet mit getrockneten Garnelen und Palmöl. Die Portionszahl und Zubereitungszeit sind praktische Schätzungen.
Rezept ansehenEin ugandischer Eintopf aus Matoke – grünen Kochbananen – mit schwarzen Bohnen, Tomaten und milden Gewürzen. Ergibt 4 Portionen.
Rezept ansehenEin kreolischer Hähncheneintopf mit Colombo-Gewürzen, Gemüse und Kokosmilch. Ergibt etwa 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenHähnchenschmortopf mit cremiger Erdnuss-Palmöl-Sauce, Tomaten, Gewürzen und Okra. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenRindfleisch wird langsam mit Wasser und Salz gegart, bis es sehr zart ist, und anschließend gestampft oder gezupft. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenEin eritreischer Rinderschmortopf, langsam mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Berbere, einer aromatischen, scharfen Gewürzmischung, gegart. Ergibt 6 Portionen.
Rezept ansehenEin Schweinefleischeintopf mit Lauch, Apfel, süßer Paprika, Gewürzen und Kokosmilch. Ergibt etwa 4 Portionen; die aktive Vorbereitung wird auf 30 Minuten geschätzt, die Garzeit beträgt ungefähr 20 Minuten.
Rezept ansehenGeschmorte Hähnchenflügel mit Zwiebeln, Tomatenmark und Kreuzkümmel. Ergibt etwa 6 Portionen; rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Garzeit.
Rezept ansehenEin belgischer Rinderschmortopf mit Bier, Zwiebeln und Kräutern. Für 6 Portionen.
Rezept ansehenMalagassischer Eintopf mit Rind, Schwein und Hähnchen, Tomaten und Blattgemüse, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Chili. Für 4 Portionen; dazu wird häufig Reis serviert.
Rezept ansehenEin Hähncheneintopf mit Palmöl, Tomaten, Chili und Okra. Für 4 Portionen; die Zubereitung dauert etwa 55 Minuten.
Rezept ansehenEin langsam geschmorter Eintopf aus Lamm und Süßkartoffel mit Tomate, Knoblauch, Ingwer und Erbsen. Für 4 Personen.
Rezept ansehenWürziges Hähnchen mit Sambal und einer Kokos-Zitronengras-Paste. Für 2–3 Portionen.
Rezept ansehenGebräunte Würste mit Zwiebel und Tomate, gekocht, bis die Sauce dick ist. Als Hauptgericht servieren, meist mit Reis.
Rezept ansehenEin guadeloupischer Fischeintopf in einer sämigen Sauce aus Tomate, Limette, Knoblauch und Kräutern. Für 4 Personen; 30 Minuten marinieren und sanft garen.
Rezept ansehenFischcurry mit Kokosmilch, dazu Reis mit Kokos und Knoblauch.
Rezept ansehenEin ivorischer Hähncheneintopf mit Gemüse, zugedeckt im eigenen Saft und ohne zusätzliche Flüssigkeit gegart.
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