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Stufati e brasati

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Yebe con igname e pesce affumicato
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60 minIntermedia

Yebe con igname e pesce affumicato

Uno stufato sostanzioso di igname e pesce affumicato, completato con gamberetti secchi e olio di palma. Le porzioni e il tempo di preparazione sono stime pratiche.

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Matoke stufato con fagioli
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55 minIntermedia

Matoke stufato con fagioli

Uno stufato ugandese di matoke —banane verdi da cuocere— con fagioli neri, pomodoro e spezie delicate. Per 4 porzioni.

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Colombo di pollo
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195 minIntermedia

Colombo di pollo

Uno stufato creolo di pollo con spezie colombo, verdure e latte di cocco. Per circa 4 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Pollo moambe del Congo-Brazzaville
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110 minIntermedia

Pollo moambe del Congo-Brazzaville

Stufato di pollo con salsa cremosa di arachidi e olio di palma, pomodori, spezie e gombo. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.

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Seswaa del Botswana
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285 minIntermedia

Seswaa del Botswana

Manzo cotto lentamente con acqua e sale finché è molto tenero, poi pestato o sfilacciato. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.

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Pua'a di Wallis e Futuna
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50 minIntermedia

Pua'a di Wallis e Futuna

Uno stufato di maiale con porro, mela, peperone dolce, spezie e latte di cocco. Dosi per circa 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 30 minuti e la cottura dura circa 20 minuti.

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Romazava malgascio
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75 minIntermedia

Romazava malgascio

Stufato malgascio di manzo, maiale e pollo con pomodoro e verdure a foglia, aromatizzato con zenzero, aglio, cipolla e peperoncino. Per 4 persone; si serve spesso con riso.

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Muamba di pollo centrafricano
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55 minIntermedia

Muamba di pollo centrafricano

Uno stufato di pollo con olio di palma, pomodoro, peperoncino e gombo. Dosi per 4 persone; occorrono circa 55 minuti.

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Kedjenou di pollo
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70 minIntermedia

Kedjenou di pollo

Uno stufato ivoriano di pollo e verdure, cotto coperto nei suoi succhi senza aggiungere liquidi.

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