Kiribath : riz au lait de coco sri-lankais
Du riz cuit avec de l’eau et du lait de coco jusqu’à ce qu’il soit tendre, crémeux et légèrement collant, puis pressé et découpé en portions.
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Recettes végétariennes
Des recettes végétariennes variées et savoureuses à base de légumes, légumineuses et céréales.
Une cuisine végétale au quotidien
Découvrez des plats végétariens complets, entrées, soupes et desserts pour varier vos menus. Combinez cette sélection avec les filtres de durée et de difficulté.
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316Résultats
Houmous libanais
Crème libanaise de pois chiches au tahini, au citron et à l’ail, finie avec de l’huile d’olive et du persil.
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Vanilla slice australienne
Un dessert australien composé de pâte feuilletée croustillante, d’une crème à la vanille épaisse et d’un glaçage au fruit de la passion.
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Mandazi kényans
Petits pains kényans levés, parfumés à la cardamome et à la cannelle, coupés en triangles et frits. Cette version contient du lait de coco ; certaines sources appellent cette variante mahamri.
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Qatayef simples au sirop
Des petites crêpes poreuses de qatayef, cuites sur une seule face et servies avec du sirop ater. Cette version simple est servie sans garniture.
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Soupe dhal fidjienne
Une soupe végétarienne de lentilles au fenugrec, à la moutarde, aux légumes, au curry et à la sauce soja.
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Brevas à l’arequipe
Des figues fraîches mijotées dans un sirop épicé, reposées dans le sirop puis garnies d’arequipe. Cette version donne 4 portions.
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Baghrir marocain à la semoule
Crêpes marocaines à la semoule dont la surface est pleine de trous, cuites d’un seul côté et servies avec un sirop au miel, au beurre et à l’eau de fleur d’oranger.
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Kada géorgienne
Une pâtisserie géorgienne feuilletée, garnie de farine grillée, de beurre et de sucre, puis cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Pain rēwena (parāoa rēwena)
Un pain māori de Nouvelle-Zélande préparé avec un levain fermenté de pomme de terre, de farine et de sucre. La recette donne deux petits pains et demande plusieurs jours pour que le levain devienne bulleux.
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Flocons d’avoine au cacao et aux graines, cuits au four
Des flocons d’avoine cuits au four avec du cacao et du lait, décorés de graines. Pour 6 portions.
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Gâteau au yaourt et au citron
Un gâteau au yaourt léger, parfumé au zeste et au jus de citron, préparé avec des quantités mesurées et cuit à 180 °C.
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Œufs brouillés aux champignons et aux épinards
Un plat simple de champignons, d’épinards et d’œufs brouillés pour quatre personnes.
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Ragoût de petits pois aux épinards
Un ragoût de petits pois et d’épinards avec de la pomme de terre, de la cébette et du bouillon de légumes.
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Salade croquante de chou et concombre
Une salade fraîche de chou finement émincé et de concombre en rondelles, assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre et de sel. Pour 4 portions.
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Soupe onctueuse de carotte et de pomme
Une soupe lisse de carotte et de pomme, relevée de cumin et de vinaigre, puis émulsionnée avec de l’huile d’olive. Elle peut être servie chaude ou froide.
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Lentilles mijotées aux légumes et à la tomate
Un mijoté végétarien de lentilles sèches avec oignon, carotte, poivron et tomate, terminé par un sofrito au paprika.
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Salade de haricots blancs au fromage frais
Des haricots blancs cuits avec de la tomate et du fromage frais, assaisonnés d’huile, de vinaigre, de sel et d’origan.
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Velouté de betterave rôtie et d’ail rôti
Un velouté de betterave et d’ail rôtis, mixé avec du bouillon de légumes et des graines de fenouil.
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Flocons d’avoine cuits au four à la courge et aux graines
Des flocons d’avoine cuits au four avec de la purée de courge, des graines de chia, des épices et des noix ; pour 4 portions.
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