Vietnamesischer karamellisierter Fisch (Cá kho)
Fisch wird sanft in einer Sauce aus Karamell, Kokoswasser und Fischsauce geschmort, bis er zart ist und von einer glänzenden Glasur überzogen wird.
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Verfügbare Inhalte
Pakistanisches Aloo Paratha
Gefülltes Fladenbrot aus Vollkornweizen mit würziger Kartoffelfüllung, in der Pfanne mit Ghee oder Butter goldbraun und knusprig gebacken.
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Mosambikanische Badjias
Mosambikanische Küchlein aus Augenbohnen, Knoblauch und Salz: Bohnen einweichen, zu einer Paste pürieren und goldbraun frittieren.
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Zereshk polo ba morgh (iranischer Reis mit Berberitzen und Hähnchen)
Iranischer gedämpfter Reis mit Safran und säuerlichen Berberitzen, serviert mit geschmortem Hähnchen.
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Griechische Loukoumades
Griechische Krapfen aus Hefeteig, goldbraun fritti und mit Honig, Zimt und Walnüssen serviert.
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Kiribath: sri-lankischer Reis mit Kokosmilch
Reis wird mit Wasser und Kokosmilch gekocht, bis er weich, cremig und leicht klebrig ist, dann angedrückt und portioniert.
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Nigerianische Pepper Soup mit Ziegenfleisch
Eine leichte, würzige nigerianische Brühe, langsam mit Ziegenfleisch, Pepper-Soup-Gewürz, Ehuru und gemahlenen Flusskrebsen gekocht.
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Libanesischer Hummus
Libanesischer Kichererbsenaufstrich mit Tahini, Zitrone und Knoblauch, abgerundet mit Olivenöl und Petersilie.
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Polnische Gołąbki mit Schweinefleisch, Rindfleisch und Reis
Polnische Kohlrouladen mit Hackfleisch, Reis und Kräutern, in Tomatensoße gegart.
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Australische Vanilla Slice
Australisches Gebäckdessert mit knusprigem Blätterteig, dicker Vanillecreme und Passionsfruchtglasur.
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Clam Chowder aus Neuengland
Cremige Muschelsuppe mit Speck, Kartoffeln, Lauch, Frühlingszwiebel und Sellerie, mit Mehl gebunden und mit Milch und Sahne verfeinert.
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Shorshe ilish: Hilsa in Senfsauce
Sanft gegarter Hilsa in einer bangladeschischen Sauce aus Senfkörnern, Kurkuma, grünen Chilis und Senföl.
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Kenianische Mandazi
Kenianische Hefebrötchen mit Kardamom und Zimt, in Dreiecke geschnitten und frittiert. Diese Version enthält Kokosmilch; einige Quellen bezeichnen diese Variante als Mahamri.
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Einfache Qatayef mit Sirup
Poröse Qatayef-Pfannkuchen, nur auf einer Seite gebacken und mit Ater-Sirup serviert. Diese einfache Variante kommt ohne Füllung aus.
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Cassoulet aus Castelnaudary
Ein französischer Eintopf aus weißen Bohnen, Entenconfit und Schweinefleisch, langsam gegart und im Ofen fertiggestellt.
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Fidschianische Dhal-Suppe
Eine vegetarische Linsensuppe mit Bockshornklee, Senf, Gemüse, Curry und Sojasauce.
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Ägyptisches Hawawshi
Mit Rinderhack, Gemüse, Kräutern und Gewürzen gefülltes Pitabrot, das goldbraun und knusprig gebacken wird.
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Samoanisches Oka i’a
Samoanischer Salat aus rohem Fisch mit Limette, Kokosmilch, Gurke, Tomate und Zwiebel. Für 4 Personen.
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Brevas mit Arequipe
Frische Feigen werden in Gewürzsirup gegart, im Sirup ruhen gelassen und mit Arequipe gefüllt. Diese Version ergibt 4 Portionen.
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Einfacher chinesischer Congee
Chinesischer Reisbrei aus weißem Reis, der langsam mit Wasser, Ingwer und Frühlingszwiebel gekocht und zum Frühstück serviert wird.
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