Oluwombo ugandés de setas con plátano verde al vapor
Paquetes de setas y pasta de nuez de oysternut, cocidos al vapor junto con plátanos verdes. Rinde 3 porciones.
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Bocados y platos montados
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Arepas venezolanas rellenas de pollo, queso y aguacate
Arepas tiernas de maíz, doradas en sartén y rellenas de pollo cocido, queso y aguacate. Rinde 6 arepas, unas 3 raciones; los tiempos son orientativos.
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Fondue suiza moitié-moitié
Fondue cremosa de Gruyère y Vacherin Fribourgeois para compartir con dados de pan. Rinde 4 porciones.
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Carimañolas panameñas rellenas de carne
Carimañolas de yuca con un relleno sazonado de carne de res, cebolla, pimiento, ajo y tomate. Para 4 raciones; los tiempos y las raciones son orientativos.
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Patatnik búlgaro de patata y hierbabuena
Pastel búlgaro de patata rallada, cebolla y hierbabuena, horneado con una cobertura de harina y mantequilla. Rinde 8 porciones; calcula 15 minutos de preparación y 45 minutos de horno.
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Poisson cru tahitiano
Ensalada tahitiana de atún crudo con leche de coco, lima y verduras frescas. Para 4 personas; los tiempos de preparación son orientativos.
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Fërgesë albanés de pimientos y queso
Cazuela albanesa de pimientos, tomate y gjizë, un queso fresco albanés. Rinde 4 porciones; preparación y cocción aproximadas.
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Bolitas de pescado con piña
Bolitas de pescado servidas con papaya verde, piña y col china en una salsa ligera de soja y jengibre. Rinde 7 raciones; los tiempos son estimaciones orientativas.
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Enchiladas hondureñas
Tortillas de maíz doradas, cubiertas con carne molida, salsa de tomate, repollo, tomate, huevo duro y queso. Rinde aproximadamente 4 porciones, con 3 tortillas por persona.
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Kousa mahshi catarí de calabacines rellenos
Calabacines rellenos de carne picada y arroz, cocidos con tomate. Rinde 4 porciones; el tiempo de preparación es orientativo.
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Rollos ucranianos de col rellenos de arroz (holubtsi)
Rollos de hojas de col con arroz basmati, cebolla, limón en conserva, tomillo y huevo. Rinde 4 porciones; la preparación manual se estima en unos 26 minutos y la cocción en 22 minutos.
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Tuluk de Vanuatu
Paquetes de yuca rallada rellenos de cerdo y cebolla, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor.
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Ghapama armenio
Calabaza entera rellena de arroz, frutas secas, frutos secos y miel, horneada hasta que esté tierna. Rinde 4 porciones.
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Plátano verde con bacalao salado (Green Fig and Saltfish)
Plátano verde hervido servido con bacalao salado desmenuzado y salteado con cebolla, pimientos, ajo, tomillo y cebolleta. Las cantidades y los tiempos son orientativos para cuatro raciones.
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Vigorón nicaragüense
Yuca tierna con chicharrón crujiente y ensalada fresca de col, tomate y cebolla, servida sobre hoja de plátano. Rinde 4 porciones; el rendimiento y el tiempo de preparación son orientativos.
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Palusami de Tuvalu con espinacas y corned beef
Una versión al horno de palusami con espinacas, corned beef, cebolla, ajo y leche de coco. Rinde 4 porciones.
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Bokit guadalupeño de pollo
Pan frito relleno de pollo asado con especias, ajo, limón y cebollín. Para unas 4 raciones; los tiempos son estimaciones orientativas basadas en la receta.
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Ota niueano de pescado crudo y coco
Pescado fresco en cubos, marinado brevemente con lima y chile, y mezclado con verduras y crema de coco. Para 4 personas; el tiempo de preparación manual es orientativo.
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Palusami de Samoa Americana
Paquetes de hojas de taro rellenos de crema de coco fresca y horneados hasta quedar tiernos. Rinde unas 4 raciones; la cantidad de paquetes depende del tamaño de las hojas y de la crema obtenida.
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Bramboráky: tortitas checas de patata
Tortitas checas de patata rallada, ajo y mejorana, fritas hasta quedar doradas. Rinde 4 raciones; los tiempos son orientativos.
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