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Pane e impasti

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Brik tunisino all’uovo
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24 minIntermedia

Brik tunisino all’uovo

Quattro sottili fogli di pasta brick racchiudono ciascuno un uovo e vengono fritti fino a diventare croccanti, con il tuorlo liquido.

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Hopper dello Sri Lanka (appa)
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565 minIntermedia

Hopper dello Sri Lanka (appa)

Frittelle di riso fermentate con latte di cocco, sottili e croccanti ai bordi e morbide al centro. Circa 12 hopper per 4 persone.

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Firfir etiope con injera
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35 minFacile

Firfir etiope con injera

Una colazione etiope di injera a pezzi, amalgamata con una salsa di pomodoro, cipolla, aglio e berbere e arricchita con niter kibbeh.

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Masala dosa
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1410 minAvanzata

Masala dosa

Dosa croccante di riso e lenticchie fermentati, farcita con patate speziate. Per 6 porzioni.

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Bannock canadese in padella
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29 minFacile

Bannock canadese in padella

Un pane canadese veloce preparato con un impasto semplice di farina, lievito per dolci, sale, acqua e olio, cotto in padella fino a doratura.

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Chechebsa etiope
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30 minFacile

Chechebsa etiope

Una colazione etiope di pezzi di pane piatto kita mescolati ancora caldi con burro chiarificato speziato e berbere.

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Khachapuri adjaruli
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168 minIntermedia

Khachapuri adjaruli

Pane georgiano dell’Adjara, a forma di barca, farcito con mozzarella e feta e completato con tuorlo e burro. Per 4 pezzi.

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Brik tunisino con uovo e patate
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63 minIntermedia

Brik tunisino con uovo e patate

Quattro brik tunisini con uovo e patate: pasta brick croccante, uovo e un semplice ripieno di patate. Friggere e servire appena fatti.

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Aloo paratha pakistano
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110 minIntermedia

Aloo paratha pakistano

Pane piatto integrale ripieno di patate speziate, cotto in padella con ghee o burro finché è dorato e croccante.

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Qatayef semplici con sciroppo
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95 minIntermedia

Qatayef semplici con sciroppo

Frittelle porose di qatayef, cotte da un solo lato e servite con sciroppo ater. Questa versione semplice è servita senza ripieno.

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Baghrir marocchini di semola
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90 minFacile

Baghrir marocchini di semola

Frittelle marocchine di semola con la superficie piena di buchi, cotte da un solo lato e servite con uno sciroppo di miele, burro e acqua di fiori d’arancio.

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Pane rēwena (parāoa rēwena)
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5960 minAvanzata

Pane rēwena (parāoa rēwena)

Un pane māori della Nuova Zelanda preparato con un lievito fermentato di patata, farina e zucchero. La ricetta produce due pagnotte piccole e richiede diversi giorni perché il lievito diventi pieno di bolle.

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