Chana masala
Grão-de-bico estufado em molho de tomate especiado com gengibre, malagueta, limão e coentros. Para 4 pessoas; os tempos são indicativos.
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Grão-de-bico estufado em molho de tomate especiado com gengibre, malagueta, limão e coentros. Para 4 pessoas; os tempos são indicativos.
Ver receitaUm guisado espesso de feijão vermelho com nozes, cebola, alho e especiarias. Rende 4 porções; os tempos são estimativas.
Ver receitaUm guisado turco de feijão-branco com tomate e pimento, sem carne. Para 6 pessoas; os tempos de preparação são aproximados.
Ver receitaUm guisado ganês de feijão-fradinho com tomate, cebola e páprica, servido com banana-da-terra madura frita. Rende 4 porções.
Ver receitaLentilhas indianas cozidas até ficarem macias e finalizadas com um tadka de especiarias, alho e tomate. Serve 4 porções.
Ver receitaUm guisado sul-africano picante de tomate, cenoura, pimento e feijão, temperado com caril, gengibre e pimenta-caiena. Serve 4 porções; tempos indicativos.
Ver receitaUm prato jordaniano de tomates frescos cozinhados em azeite com alho e malagueta verde, até ficar espesso, mas ainda suculento.
Ver receitaEspinafres triturados com especiarias suaves e cubos de paneer dourados: um prato vegetariano do norte da Índia, servido quente.
Ver receitaFeijões gigantes num molho de tomate, alho e azeite, assados até o molho engrossar.
Ver receitaFavas cozidas com alho, cominhos e limão, finalizadas com azeite. Esta versão rápida usa favas cozidas de conserva e mantém a textura rústica do prato.
Ver receitaUm ensopado de ervilhas e espinafres com batata, cebola de rama e caldo de legumes.
Ver receitaUm guisado vegetariano de lentilhas secas com cebola, cenoura, pimento e tomate, finalizado com um sofrito de pimentão.
Ver receitaUm estufado vegetariano de feijão vermelho, espinafres e legumes, engrossado com um refogado de farinha e pimentão. Para 4 pessoas; requer 12 horas de demolha e cerca de 125 minutos de cozedura.
Ver receitaUm ensopado vegetariano cremoso de feijão-branco cozido e espinafres, aromatizado com açafrão e pimentão.
Ver receitaUm guisado vegetariano de lentilhas, espinafres, legumes, pimentão-doce e louro. Para 4 doses; preparação: 15 minutos; cozedura: cerca de 40 minutos.
Ver receitaUm guisado vegetariano de grão-de-bico cozido e espinafres, temperado com pimentão-doce e cominhos.
Ver receitaUm guisado de feijão vermelho cozido com cenoura, cebola, pimento verde e tomate.
Ver receitaUm ensopado vegetariano de favas e espinafres, aromatizado com alho, louro, hortelã e pimentão-doce.
Ver receitaGuisado vegetariano de feijão-mungo, também conhecido como soja verde, com espinafres, batata, legumes e cogumelos níscaros.
Ver receitaUm guisado vegetariano de feijão-pinto em conserva, cenouras, tomate e caldo de legumes.
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