Lu Pulu tonganês
Pacotinhos de folhas de taro recheados com corned beef e cebola, cozidos lentamente com leite de coco. Rende aproximadamente 4 porções.
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Petiscos e pratos compostos
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Laplap de Vanuatu
Laplap assado no forno com mandioca, batata-doce e banana, envolto em folhas de bananeira e enriquecido com leite de coco. Rende 4 porções; os tempos de preparação são estimativas.
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Kelem dolmasi (rolinhos de couve recheados)
Rolinhos de couve recheados com cordeiro, arroz, grão-de-bico e ervas, cozidos a vapor sobre folhas de couve e finalizados com um molho leve de tomate.
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Kelaguen chamorro de frango
Frango cozido desfiado com coco, lima, cebola-roxa e pimenta; servido frio após 30 minutos de repouso.
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Mreifisa sarauí de borrego
Pão assado e esfarelado, servido com um guisado de borrego e cebola. Para 4 doses; o tempo de preparação e o rendimento são estimativas práticas.
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Kibbeh sírio frito
Bolinhos de bulgur e cordeiro com recheio temperado de cordeiro e pinhões, fritos até dourarem. Rende 10 porções; o tempo de preparo é uma estimativa.
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Ika Mata
Prato das Ilhas Cook feito com atum cru marinado em limão e misturado com creme de coco, pepino, pimentão e cebola. As quantidades rendem 4 porções; os tempos de preparação são estimativas.
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Frikadeller dinamarquesas
Almôndegas dinamarquesas de carne de porco e vitela, amaciadas com leite e aveia e douradas na frigideira. Preparação e tempos estimados para 4 porções.
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Musakhan palestino
Frango assado e cebolas macias cozinhadas com sumagre e azeite, servidos sobre pão achatado e finalizados com pinhões. Serve 4 porções; os tempos são estimativas.
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Salada de concha das Ilhas Turcas e Caicos
Concha crua marinada com lima, laranja, limão, vinagre, pimentos, cebola, alho e coentros. Rende cerca de 8 porções; o tempo de preparação ativa é uma estimativa.
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Köttbullar (almôndegas suecas)
Almôndegas suecas de carne de vaca e porco com molho cremoso de caldo e natas. A receita serve 4 pessoas e fica pronta em cerca de 1 hora.
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Tolma armênio em folhas de videira
Enroladinhos de folhas de videira recheados com carne moída, arroz, cebola e ervas frescas, cozidos juntos até o recheio ficar cozido e as folhas macias.
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Atum com coco de Tuvalu
Cubos de atum cozidos em leite de coco com cebola, gengibre, alho, caril em pó, cebolinho, pepino e molho de soja.
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Peixe com fungi
Peixe cozinhado lentamente com cebola, tomate e citrinos, servido com fungi de quiabo e farinha de milho.
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Mumu da Papua-Nova Guiné
Um mumu caseiro com frango, porco, tubérculos e verduras, cozido a vapor em folhas de bananeira com leite de coco.
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Laap laosiano de frango com ervas e arroz tostado
Laap de frango moído com lima e ervas frescas, servido com arroz glutinoso tostado e moído. Serve 2 pessoas; fica pronto em cerca de 30 minutos.
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Tofu birmanês de grão-de-bico
Um bloco macio e firme de tofu birmanês, preparado com farinha de grão-de-bico, água, sal e cúrcuma.
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Bougna kanak de frango em folhas de bananeira
Um bougna de frango com taro, batata-doce, abóbora e banana, embrulhado em folhas de bananeira e cozido a vapor com leite de coco.
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Qurutob tajique
Pão fatir com molho salgado de iogurte, tomate e cebolinha: uma versão vegetariana de qurutob para partilhar.
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Mas huni maldiviano com atum e coco
Uma mistura fresca de atum, coco, cebola, malagueta e lima, tradicionalmente servida com roshi.
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