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Häppchen und kombinierte Gerichte

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KitchenPause

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Gekochter Kabeljau mit Senfsauce
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300 Min.Mittel

Gekochter Kabeljau mit Senfsauce

Pochierter Kabeljau mit einer gebundenen Sauce aus Fischfond, Milch, Senf, Petersilie, hart gekochtem Ei und Meerrettich. Ergibt 2 Portionen; die Zeiten für die manuelle Vorbereitung und das Kochen sind Richtwerte.

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Gedämpftes Fisch-Huntu mit Sesamkruste
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65 Min.Mittel

Gedämpftes Fisch-Huntu mit Sesamkruste

Gewürzte Fischbällchen, umhüllt von einer Sesam-Gewürz-Mischung und gedämpft. Ergibt etwa 15–20 Bällchen; das Rezept reicht für ungefähr 4 Portionen. Die Zeiten sind praktische Schätzwerte auf Grundlage der Zubereitungsschritte.

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Fisch-Blaff
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95 Min.Mittel

Fisch-Blaff

Mit Limette marinierter Fisch, der sanft in einer aromatischen Brühe gar zieht – nach Art des in der Küche Französisch-Guayanas bekannten Blaff.

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Schwedische Kåldolmar (gefüllte Kohlrouladen)
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85 Min.Mittel

Schwedische Kåldolmar (gefüllte Kohlrouladen)

Zarte Kohlblätter umhüllen eine Füllung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Pilzen. Die Rouladen werden mit Sirup gebacken und mit einer Sauce aus dem Bratensaft serviert. Für 4 Personen; Zubereitungszeit und Ergiebigkeit sind Richtwerte.

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Bulgarischer Patatnik mit Kartoffeln und Minze
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60 Min.Mittel

Bulgarischer Patatnik mit Kartoffeln und Minze

Ein bulgarischer Kartoffelkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebel und Minze, mit einer Mehl-Butter-Decke im Ofen gebacken. Für 8 Portionen; 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Backzeit einplanen.

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Tahitianisches Poisson Cru
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85 Min.Mittel

Tahitianisches Poisson Cru

Tahitianischer Salat aus rohem Thunfisch mit Kokosmilch, Limette und frischem Gemüse. Für 4 Personen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.

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Fischbällchen mit Ananas
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45 Min.Mittel

Fischbällchen mit Ananas

Fischbällchen mit grüner Papaya, Ananas und Chinakohl in einer leichten Soja-Ingwer-Sauce. Ergibt 7 Portionen; die Zeiten sind Schätzwerte.

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Honduranische Enchiladas
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80 Min.Mittel

Honduranische Enchiladas

Goldbraune Maistortillas mit Hackfleisch, Tomatensoße, Kohl, Tomate, hart gekochtem Ei und Käse. Ergibt etwa 4 Portionen mit jeweils 3 Tortillas.

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Tuluk aus Vanuatu
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95 Min.Mittel

Tuluk aus Vanuatu

Päckchen aus geriebener Maniok mit Schweinefleisch und Zwiebel, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft.

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Armenisches Ghapama
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165 Min.Mittel

Armenisches Ghapama

Ein ganzer Kürbis, gefüllt mit Reis, Trockenfrüchten, Nüssen und Honig, im Ofen gegart, bis er weich ist. Für 4 Portionen.

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